KADAYIFLI MUHALLEBİ
Çok zamandır çeşitli yemek sitelerinde ve bazı bloglarda bu tatlıya rastlıyordum. Orijinal tarif kime ait tam bilemeyeceğim fakat sanırım Oktay Usta, benzer bir tarifi daha önce vermiş. Bende bu tatlının farklı çeşitlemelerini inceledim ve sonunda kendi damak tadımıza göre yaptım. Haftasonu misafirlerimiz için ilk defa denediğim bu tatlıya herkesin bayıldığını söylemeliyim:). Hem hafif hem de çok lezzetli bir tatlı çünkü sütlü tatlı oluşunun hafifliğini kadayıf katmanlarının lezzetiyle birleştiriyorsunuz. Bu tatlı bizim favorilerimiz arasına çoktan girdi bile.
Buyrun tarifi:
KADAYIFLI MUHALLEBİ
Malzemeleri:
Kadayıf katmanı için:
250 gr çiğ kadayıf
2-3 kaşık tereyağ
1,5 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz
4 kaşık toz şeker
Muhallebisi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
5 tepeleme çorba kaşığı un
1 paket vanilya
Yapılışı:
Önce bir tencereye muhallebinin ununu ve şekerini koyup yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kaynayıp koyulaşınca ocağı söndürüp vanilyayı ekliyoruz ve ara ara karıştırarak iyice soğumasını sağlıyoruz. Diğer tarafta kadayıfları didikleyip küçük parçalara bölüyoruz, tereyağıyla birlikte iyice kavuruyoruz. Kavrulunca cevizi ve şekeri ilave edip bir süre daha karıştırıyoruz. Kadayıflar da iyice soğuduktan sonra bir tepsiye önce kadayıfın yarısını döküp yayıyoruz, üzerine muhallebiyi döküyoruz, en üste kalan kadayıfları yayıyoruz. Buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.
Not:
1) Muhallebi ile kadayıfları birleştirmeden önce hem muhallebi hem de kadayıflar iyice soğumalı ki muhallebi kadayıfları yumuşatmasın.
2) Ben yanında bir top kaymaklı dondurmayla servis ettim, ikisi birbirine çok yakıştı.
Herkese afiyet, şeker, lokum olsun:)..
Ayrıca yeni bir bloglar arası oyuna daha davet edildim. Canım arkadaşım Semra’nın bu nazik davetini seve seve kabul ediyor ve cevaplarımı yayınlıyorum:
Dogum yerin? Ankara
Takma adın? Cadı, Leblebi, Sarı Papatya
Oturdugun yer? Ankara
Meslek? Makine Mühendisi
Kaç kardeşsiniz? 2
Sevdigin sayı? 4
Nasıl bir kisiligin var? Tezcanlı, neşeli, biraz da inatçı (tamam biraz fazla inatçı:)).
Hobileriniz? Yağlı boya resim yapmak, Müzik dinlemek, Şiir (yazmak, okumak, biriktirmek..), Latin Dansları
Canın sıkkın oldu mu ne yaparsın? Müziğin sesini açar, canımı sıkan şeyi çözmeye çalışırım, işin içinden çıkamazsam anneme koşarım:).
Müzik tarzın? Klasik Batı Müziği, Türk Sanat Müziği, Kelt Müziği, New Age, Rock, Latin Müziği..
En sevdigin yemek? Zeytinyağlı Pırasa (Cidden:))
Sevdigin tatlı çesidi? Sütlü Tatlılar
Sevdigin içecek? Su
Sevdigin meyve? Elma
Sevdigin sebze? Domates
Sevdigin renk? Kırmızı
Alısverisi sever misin? Alışveriş için uzun uzun gezmeyi ve sonucunda pişman olmayacağım alımlar yapmayı severim (bazen mümkün olamasa da:))
Severek giydigin giysi? Kot pantalonlarım ve eteklerim
En sevdigin hayvan? Kelebekler ve köpekler
Hiç ölmek istedin mi? Hayır
Her seyi acele mi yaparsın? Gereken dikkati gösterebileceğime inandığım hızda acele edebilirim ancak
Tv de hangi maçları seyrediyorsun? Maç mı?? 5 dakikadan fazla seyredemem:). Sadece milli maçları seyretmek güzel oluyor.
Tv de hangi dizileri kaçırmıyorsun? Avrupa Yakası, Hatırla Sevgili (Kaçırmıyor değilim, yani o akşam için dışarda daha güzel bir aktivite varsa dizi kaçırmak umrumda olmaz:))
En son okudugun kitap? Şu Çılgın Türkler
En sevdigin ay? Mayıs
Haftada en sevdigin gün? Cumartesi
En çok kalbini kıran sey nedir? İkiyüzlülük
İncik boncuk seviyor musun? Sevmeyen var mı ki:).
Eglenceli yerlere gitmeyi sever misin? Benim eğlenebileceğim bir yerse tabi ki.
En sevdigin çiçek? Papatya
Ben de bu oyuna katılmak isteyen bütün arkadaşlarımı sobelemiş olayım:).
Herkese güzel ve verimli bir hafta diliyorum..
