ISPANAKLI RULO BÖREK

Ekim 20, 2010 - 9:42 am 21 Comments
Bugün yine annemin arkadaşı Ayçe Abla’nın bir tarifini paylaşmak istiyorum..
Annemlerin ayda bir bütün arkadaşlarıyla bir araya gelip, öğle yemeğinde buluşmalarına bayılıyorum:). Bu buluşmalar hem onlar için çok iyi oluyor, hem de benim için:)..Benim için güzel yanı şundan kaynaklanıyor; onca hamarat hanım bir araya gelince mutlaka mutfaktan da bahsediliyor, birbirinden güzel tarifler alınıp veriliyor..
Zaten genelde hanımlar arasında bu, kendiliğinden oluşup süregelmiş bir gelenektir. Bir araya gelinip, muhabbetler eşlerden, çocuklardan, günlük hayattan geçip giderken mutlaka mutfağa da uğrar bir noktada. Ben buna benzer buluşmalarda öyle tarifler edinmişimdir ki bazıları çoktan başucu tariflerim olarak yerini almıştır. Mesela çok yakında bir kurabiye denemesi yapıp tarifini yayınlayacağım. O da bizim yoga sınıfının “meşhur” kurabiyesi:).
Ondan önce, geçen hafta yapıp tadına doyamadığımız kat kat ayrılan kıvamıyla, Ispanaklı Rulo Böreğin tarifini vermek istiyorum. Bu nefis tarif için Ayçe Abla’ya çok teşekkür ediyorum:). Böyle birbirinden güzel tariflerinin devamını da sabırsızlıkla beklediğimi buradan çıtlatmış olayım Ayçe Ablama ;) ..
İşte Tarifi:
ISPANAKLI RULO BÖREK
Malzemeleri:
4 adet yufka
yufkalara sürmek için sıvıyağ
yufkalara serpmek için un (ben tam buğday unu kullandım)
üzerine sürmek için: 1 adet yumurta
İçi İçin:
1 adet orta boy kuru soğan
750 gr ıspanak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr. Beyaz peynir
tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Yapılışı:
Öncelikle böreğin içini hazırlıyoruz ki soğumaya bırakabilelim. İlk olarak ıspanakları iyice yıkayıp doğruyoruz. Bir tencereye sıvıyağı ve yemeklik doğradığımız kuru soğanı alıp bir süre kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince ıspanakları da ekleyip iyice suyunu çekip kavruluncaya kadar pişiriyoruz. Ispanaklar suyunu çekince tuz ve baharatları ekleyip, beyaz peyniri de ıspanaklara ufalayarak ilave ediyoruz. İç harcını bu şekilde iyice soğuyana kadar bir kenarda bekletiyoruz.
İç harcı soğuyunca, bir yufkayı açıp üzerine, her yere gelecek şekilde, fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Avucumuza unu alıp yağın üzerine serpiştiriyoruz (bunun için miktar vermiyorum ama çok ince bir tabaka olacak şekilde). Yufkayı ikiye katlayıp bir yarım daire oluşturuyoruz. Yufkanın bu yüzüne de tekrar sıvıyağ sürüp un serpiyoruz. Oluşan bu yarım dairenin düz tarafına iç harcı boydan boya bir çizgi şeklinde koyuyoruz ve bu uçtan başlayarak yufkayı sarıp büyük bir rulo oluşturuyoruz. Daha sonra oluşan bu ruloyu 3-4 parmak kalınlığında kesiyoruz. Bütün yufkalar için aynı işlemi tekrar ediyoruz.
Oluşan börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alıp üzerlerine çırpılmış bir yumurta sürüyoruz. Daha önceden 185C°’ye ısıtılmış fırında kızarana kadar (yaklaşık 25 dk.) pişiriyoruz.
Çıtır çıtır bu böreği, mümkünse ılıkken servis ediyoruz.
Afiyet Olsun:)..

21 Responses to “ISPANAKLI RULO BÖREK”

  1. derya Says:

    Can Kelebeğim;
    Ne şanslılar öyle hasretimki dost sohbetlerine inşallah ilerde banada kısmet olur
    Unlu börek bizim evin favori böreğidir açma lezzetinde olur:))Ellerine sağlık en
    fes kocaman kocaman öpüyorum.
    Seni çokkk seven Ablan…

  2. papatya prenses Says:

    Özellikle ramazanlarda vazgeçilmez börek ailede. Ispanaklı, patatesli,peynirli hepsi harika oluyor.

    Ellerine sağlık canım.

  3. nesrin Says:

    Ellerine saglik. Nefis görünüyor. Sevgiler…

  4. sarımutfak-hande Says:

    ıspanakla olan herşeye varım bu böreğide çok severim ellerine sağlık canım

  5. Mine Says:

    Aslıcığım ellerinize sağlık unlu böreği daha öncede okumuştum ama denemedim harika görünüyor Müge ile çok öpüyoruz sevgiler bizden….

  6. tijen Says:

    Aslı’cığım,
    Portekiz ne güzel yer gerçekten değil mi? Ben de orada geçirdiğim günleri unutamıyorum!

  7. yemekaski.com seçil Says:

    uzanıp alasım geldi… börek çok güzel olmuş :)

  8. NEŞELİ GÜNLER Says:

    ELLERİNE SAĞLIK ..

    GÜN MUHABBETLERİNİ BENDE SEVİYORUMM..

    HOŞ SOHBETLER YANINDA PÜF NOKTALARI YEMEK TARİFLERİ ÇOK GÜZEL OLUYOR..

    SEVGİLER

  9. butterfly Says:

    Derya ablacım çok teşekkürler:).
    Evet, ben de hayranım annemlerin bu düzenli buluşmalarına..
    Canım ablam çok öpüyorum..
    kelebeğin:)

  10. butterfly Says:

    Prensescim çok teşekkürler:)..
    Haklısın, börek sevmeyen yok gibi..
    Sevgiler.
    aslı

  11. butterfly Says:

    Çok teşekkürler Nesrincim:).
    Sevgiler..
    aslı

  12. butterfly Says:

    Handecim çok teşekkürler:).
    Sana kesinlikle katılıyorum, ıspanak herşeye lezzet katıyor bence de..
    Sevgiler:).
    aslı

  13. butterfly Says:

    Mine ablacım çok teşekkür ediyorum:).
    Biz de ilk defa denedik ama bundan böyle de sık sık yapacağız.
    Seni ve Mügeciğimi kocaman öpüyorum:)).
    kelebekten sevgiler..

  14. butterfly Says:

    Tijencim kesinlikle haklısın, orada geçirdiğim günleri unutamıyorum ben de. Çok güzel bir yerdi. En kısa zamanda tekrar gitmek istiyorum zaten:).
    Sevgiler…
    aslı

  15. butterfly Says:

    Seçilcim çok teşekkürler:), beğenmene sevindim..
    Sevgilerimle…
    aslı

  16. butterfly Says:

    Neşeli Günler güzel yorumun için teşekkürler:).
    Gün muhabbetleri çok iyi oluyor gerçekten de, özellikle birbirinden değişik ve güzel tarifler öğreniyoruz bu sayede:).
    Sevgiler..
    aslı

  17. Narince Says:

    Ben de böreklere illa soğan katarım, soğan varsa daha da güzelleşir. Un serpme işini uygulamalıyım mutlaka, güzel fikir.

  18. Hülya Says:

    En sevdiğim böreklerin başında gelir ıspanaklı börek bir de unlu denemeli…

  19. aysultan Says:

    Kelebeğim ellerine sağlık:) nefis bir börek olmuş,annelerin toplantılarını bende çok severim Allah ağız tadınızı/tadımızı bozmasın inşallah:)

  20. çiğdem Says:

    tek kelimeyle “müthişti”!
    nasıl mekanlar insanlarla can kazanırsa, yediklerimize lezzet katan da onu yapan ellerdir, gönüllerinden taşan sevgidir…teyzem, kelebeğime el vermiş adeta….

  21. butterfly Says:

    Necla ablacım, Hülyacım, Aysultanım çok teşekkürler güzel yorumlarınız için:).

    Çiğdem Ablam, afiyetler olsun:)..Asıl insan sevdikleriyle paylaşınca tadına varabiliyor yemeklerin..Sizlerle beraber olunca herşey daha da lezzetli geldi bana..Yine gelin, hep gelin..Şimdiden çok özledim:).

    aslı

Leave a Reply