YULAFLI TARÇINLI ÇITIR KURABİYELER

Haziran 1, 2012 - 12:21 pm 11 Comments

Tam da yaza girerken benimki de yapılacak şey değil aslında:)..Durmadan kek, börek, kurabiye tarifleri paylaşıyorum:).

Ama seviyorum hamurla uğraşmayı, fırında pişen kek, kurabiye kokusunu çok seviyorum..Üstelik evde bu tür yiyeceklerin varlığıyla mutlu olan da bir aileyiz biz. Gece yatıncaya kadar çay içtiğimizi de düşünürsek, onca çay kuru kuru gitmiyor elbet:).

Bu sefer, uzunca zamandır denemek istediğim bir kurabiye tarifi denedim. Canım arkadaşım Zeynep sayesinde tanışmıştık bu kurabiyelerle. Evde şampiyonluk maçını izleyeceğimiz akşam sağolsun elinde bir tabak dolusu kurabiyeyle gelmişti Zeynep. Laf aramızda benim arkadaşlarım da böyle hamarattır işte:). Soframıza ilave ettiğimiz kurabiyeler sofranın yıldızı oldu resmen. Çıtır çıtır, bol tarçın kokulu, bol kuruyemiş ve kuru meyveli bir kurabiye bu.

Canım Zeynepcim, hem o leziz kurabiyelerin için (kalanların hepsini ben yedim;)) hem de tarif için çoook teşekkür ederim. Güzel tariflerinin devamını beklerim:).

Zeynep tarifi internetten almış. Ben yine kendimce minik değişiklikler yaparak uyguladım. Mesela yağı orjinal tariften 25. gr azaltıp kullandım, şekeri 2/3 bardaktan yarım bardağa indirdim. Konulacak ilave malzemeleri her zamanki gibi biraz abarttım:). Neyse sözü uzatmadan benim ufak değişikliklerimle tarifi vereyim.

İşte Zeynep’in kurabiye Tarifi:

YULAFLI TARÇINLI ÇITIR KURABİYELER

Malzemeleri:

1 yumurta

yarım su bardağı kahverengi şeker (Zeynep’in verdiği tarifte 1/3 bardak beyaz şeker+ 1/3 bardak esmer şeker kullanılıyordu)

100 gr. Tereyağı (oda sıcaklığında) (asıl tarifte 125 gr.’dı)
1 bardaktan 1 parmak eksik un (ben tam buğday unu kullandım)

1,5 su bardağı yulaf ezmesi

1 çay kaşığı karbonat (malzemelere eklerken karbonat kokmasın diye üzerine birkaç damla limon suyu sıkıp ekledim)
1 tepeleme çay kaşığı tarçın
yarım paket vanilya
bir tutam tuz
yarım su bardağı kuru üzüm

4 adet hurma (minik doğranmış) (tarifte yoktu, ben ekledim)
yarım su bardağı dövülmüş ceviz

yarım su bardağı dövülmüş fındık (tarifte yoktu, ben ekledim)

bir avuç file badem (tarifte yoktu, ben ekledim)

Yapılışı:

Tereyağına şekeri ilave edip bir karıştırma kabında, mikserle iyice çırpıyoruz. Kremsi bir kıvam aldıktan sonra yumurtayı da ekleyip karıştırıyoruz. Unu, tuzu, vanilyayı, tarçını ekliyoruz. Üzerlerine karbonatı da döküp, karbonatın üzerine bir kaç damla limon suyu sıkıyoruz. Daha sonra hepsini yeniden karıştırıyoruz. Yulaf ezmesini, kuru yemişleri, üzümü ve hurmayı da ekleyip elimizle yoğuruyoruz (ele yapışan sertçe bir hamur oluyor).

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, iki kaşık yardımıyla hamurdan, bir tatlı kaşığı kadar parçalar kopartıp aralıklı olacak şekilde diziyoruz. Zeynep, hamurun pişerken çok yayıldığı için aralıklı dizmemi söylemişti. Benim kurabiyelerim yayılmadı (hamura eklediğim ilave malzemelerden ya da daha az yağ kullandığım için olabilir bu). Öyle olunca ikinci tepsiye koyduğum kurabiyelerin üzerlerine hafifçe bastırıp biraz düzleştirdim.

Önceden 185C°’ye ısıtılmış fırında üstü kızarana dek, 8-11 dakika kadar pişiriyoruz (ben tam 10 dk. pişirdim). Fırından ilk çıktıklarında yumuşak olan kurabiyeler, soğudukça sertleşiyor.

Daha sonra ister çayın, kahvenin, isterseniz bir bardak sütün yanında (benim favorim:)) afiyetle yiyoruz..

11 Responses to “YULAFLI TARÇINLI ÇITIR KURABİYELER”

  1. derya Says:

    Kelebeğim mis gibi kokusu burnuma geldi olsada yesem ellerine sağlık kocaman
    öpüyorum.
    Seni çokkk seven Ablan:)))

  2. disal Says:

    aslıcım yazının başını okurken benmi yazdım acaba bu yazıyı dedim:) bizde siz gibi akşam çay içmeye başladık ve çay tek gitmiyor.bende yapmamam gerektiği halde bu aralar habire kek kurabiye modundayım:))) bir an önce vazgeçmezsem sonu kötü olcak..:)

    ellerine sağlık.kurabiyeler harika görünüyor….fotoğrafta şahane…

  3. kalpkurabiye deniz Says:

    ellerine sağlık Aslı’cım:)
    kurabiyelerin hem sağlıklı hem nefiss:)
    ellerin dert görmesin..
    mutlu akşamlar:)

  4. Hülya Says:

    Bayıldım bu kurabiyelere. Aslıcım, harika olmuşlar.. Ellerine sağlık..

  5. nilay Says:

    Bu yine insaflı olmuş. En azından yulaf mulaf işi kurtarmışsın biraz :) )
    Ama harika görünüyor
    Ellerine sağlık arkadaşım
    Sevgiler

  6. butterfly Says:

    Teşekkür ederim Derya ablacım:).
    Ben de seni çok seviyorum..
    kelebeğin:)

  7. butterfly Says:

    Disalcim akşam çaylarının da keyfi bir başka oluyor ama:). Olsun canım, o kadarcık sefamız olsun bence:). Yaparız ama az yeriz olur biter.
    Güzel yorumun için çok teşekkür ederim:).
    Sevgiler..
    aslı

  8. butterfly Says:

    Denizcim çok teşekkür ederim:). Kurabiyeler gerçekten de sağlıklı, içinde mümkün olduğunca az esmer şeker kullandım.
    Sevgilerimle:).
    aslı

  9. butterfly Says:

    Hülyacım çok teşekkürler, beğenmene sevindim:).
    Sevgiler, öpücükler..
    aslı

  10. butterfly Says:

    Nilaycım valla yulafla falan kurabiyedeki tereyağı kapatıyoruz işte:).
    Güzel yorumun için teşekkürler:).
    Sevgilerimle…
    aslı

  11. zeynep Says:

    Madem çıtır birşey bayram sonrası denerim ben bunu:-)
    ellerine sağlık olsun!

Leave a Reply