ÇİLEKLERİMİZİN HOŞ DÖNÜŞÜMÜ:)
Haziran 27, 2007 - 8:06 am
Bir önceki yazımda bahsetmiştim; kendi mini çilek tarlamızda yetiştirdiğimiz çileklerin fotoğrafına yer vereceğimden ve çilekli başka bir tarif daha yayınlayacağımdan.
Evet, o çok bahsettiğim, dünyanın en lezzetli çilekleri dediğim (bu lezzeti belki de sadece emek verip kendimiz yetiştirdiğimizden geliyordur:)) çilekler annemin güzel ellerinden çıkmış reçel formunda arz-ı endam ediyorlar:).
Annecim öylesine bizlere düşkün, öylesine düşüncelidir ki reçeli bile herkesin zevkine göre farklı formlarda yapıyor. Mesela ben ve abimler
Evet, o çok bahsettiğim, dünyanın en lezzetli çilekleri dediğim (bu lezzeti belki de sadece emek verip kendimiz yetiştirdiğimizden geliyordur:)) çilekler annemin güzel ellerinden çıkmış reçel formunda arz-ı endam ediyorlar:).
Annecim öylesine bizlere düşkün, öylesine düşüncelidir ki reçeli bile herkesin zevkine göre farklı formlarda yapıyor. Mesela ben ve abimler
daha çok jölemsi, bol taneli severken; babam daha akışkan ve sulu seviyor.
Ve (mutfak genlerimi borçlu olduğum:)) canım annem de üşenmeyip iki şekilde de reçel yaptı. Ev yine meyve meyve koktu, yine reçelin şekerli, ılık kokusu esir aldı tüm odaları..Ben bayılıyorum evde reçel pişmesine. Konu komşuya, akrabalara verilmek üzere boy boy kavanozlar, pembe-kırmızı renklere bürünüp mutfak tezgahlarındaki yerlerini aldılar, yüzlerde gülümseme formuna dönüşmek üzere.
Ellerimizle topladığımız o minik, kırmızı, lezzet küreleri, maharetle birleşti, sevgiyle yoğruldu, kavanoz kavanoz mutluluğa dönüştü. Bu dönüşümden herkes çok memnun oldu…
Ve (mutfak genlerimi borçlu olduğum:)) canım annem de üşenmeyip iki şekilde de reçel yaptı. Ev yine meyve meyve koktu, yine reçelin şekerli, ılık kokusu esir aldı tüm odaları..Ben bayılıyorum evde reçel pişmesine. Konu komşuya, akrabalara verilmek üzere boy boy kavanozlar, pembe-kırmızı renklere bürünüp mutfak tezgahlarındaki yerlerini aldılar, yüzlerde gülümseme formuna dönüşmek üzere.
Ellerimizle topladığımız o minik, kırmızı, lezzet küreleri, maharetle birleşti, sevgiyle yoğruldu, kavanoz kavanoz mutluluğa dönüştü. Bu dönüşümden herkes çok memnun oldu…
İşte bizim mis kokulu çileklerimiz.
Ve işte onların reçel formu (resimlerde iki farklı kıvamda reçel de görünüyor).
Buyrun bu da bizim reçel tarifimiz.
Malzemeler:
1 kg çilek
4 su bardağı toz şeker
yarım limonun suyu
Yapılışı:
Yıkayıp yapraklarını ayıkladığımız çilekleri bir tencereye; bir kat çilek, bir kat toz şeker olacak şeklide kat kat döşüyoruz. Çilekler bu şekilde yaklaşık bir gün durmalı. Ertesi gün iyice sularını salan çilekleri iyice kaynatıyoruz ve istediğimiz kıvamda koyulaşmasını sağlıyoruz. Reçeli ocaktan almadan biraz önce limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıyoruz ve pişen reçeli kavanozlara pay edip soğumasını sağlıyoruz.
Afiyet olsun..Ağzımız hep tatlı, içimiz hep huzurlu olsun:).
Haziran 27th, 2007 at 08:35
Reçeli yaparken, benim de en hoşuma giden şey, evin her tarafını tatlı bir çilek kokusunun sarmasıydı.
Sana ve ailene afiyet olsun Aslıcığım.
Sevgiler.
Haziran 27th, 2007 at 09:28
Defnecim ben de senin reçelini gördüm; sen yazmasan ilk deneme olduğunu bilmezdim, bence harika olmuş, ellerine sağlık canım:).
Sevgiler, öpücükler;).
aslı
Haziran 27th, 2007 at 12:12
off nefis olmuş nefis.. çilekli herşeye bayılıyorum.. heryer çilek koksa, her gün çilek yesek…
sevgiler
gorki
Haziran 27th, 2007 at 13:06
Gorkicim evet evet, yaşasıın yalnız değilim:). Benim gibi çilek tutkunlarını görmek gerçekten harika.
Sevgiler canım.
aslı
Haziran 27th, 2007 at 13:56
Tamda mevsimi.Bitmeden yapmak lazım.Çok güzel görünüyor.Elinize sağlık.sevgilerle..
Haziran 27th, 2007 at 18:45
Aslı’cım anneciğinin ellerine sağlık, ne kadar güzel yapmış, herkesin sevdiği şekilde, allah annelerimizi başımızdan eksik etmesin, reçel harika, afiyetler olsun canım size, sevgiler, selamlar anneciğine ve sana…
Haziran 27th, 2007 at 21:40
Selamlar daimamutfak, aynen dediğin gibi mevsimi geçmeden bu meyveden bol bol faydalanmak lazım.
Yorumun için çok teşekkürler:).
Sevgilerimle:).
aslı
Haziran 27th, 2007 at 21:42
Ebrucum yazdığın güzel kelimelere çok teşekkür ederim:).Sana aynen katılıyorum; annelerimiz sağolsunlar, onlar hep mutlu, huzurlu olsunlar:).
Bizden de sana kucak dolusu sevgiler, öpücükler;).
aslı
Temmuz 1st, 2007 at 20:44
Benimde http://www.afyonyemekleri.com yöresel yemek tariflerim var değerli yorumlarınızı beklerim.
Temmuz 21st, 2007 at 12:53
Havva Hanım ziyaretiniz için teşekkürler.
Sayfanızı mutlaka ziyaret edeceğim.
Sevgiler..
aslı