KENDİNİ BULAN CHEESECAKE TARİFİM:)

Ağustos 9, 2007 - 7:49 am 38 Comments

Dün bir arkadaşımın doğumgünüydü. Onun için nasıl bir pasta yapmalıyım diye düşünürken sonuçta pasta yerine onun daha çok sevdiği cheesecake’i yapmaya karar verdim.
Bu sefer her zaman yaptığım cheesecake tarifimi biraz farklılaştırdım ve yapım aşamalarında ufak değişiklikler yaptım. En önemlisi de çoktandır farklı pek çok blogda rastladığım fırının içine bir kapla su koyma yöntemini denedim; bu sayede gerçekten de cheesecake üzerinde çatlaklar oluşmadı. Ve bu yaptığım cheesecake bence şimdiye kadarkilerin en güzeli oldu.
Fotoğrafta görülen ufak kalp şeklindeki cheesecake doğumgünü çocuğuna aitti:). Buna ilaveten aynı malzemelerden diğer fotoğrafta görülen küçük kelepçeli kalıptaki cheesecake çıktı.


İşte artık benim favori cheesecake tarifim:

VİŞNELİ CHEESECAKE
  

Malzemeler:

 

 

2 paket Eti Burçak Bisküvi
2 çorba kaşığı erimiş tereyağ (kıvam için biraz da süt kullandım)
2 çorba kaşığı hindistancevizi
1 kutu labne peyniri
500gr su bardağı süzme yoğurt (benim favorim Sütaş’ınki)
1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
4 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
Üzeri için:
1 kutu dondurulmuş vişne
3-4 kaşık toz şeker
1 çorba kaşığı buğday nişastası
nişastayı ezmek için biraz su

Yapılışı:

Bisküvileri blendırda ezip, hindistancevizi, erimiş tereyağ ve sütle karıştırıp biraz katı bir hamur elde ediyor ve bunu kelepçeli bir kalıbın dibine ve yanlarına yayıyoruz. Kalıba bastırdığımız taban hamurumuzu buzdolabına kaldırıyoruz.
Diğer yanda bir karıştırma kabına labne peynirini alıp pürüzsüz hal alana kadar mikserle iyice çırpıyoruz. Üzerine süzme yoğurdu ve tozşekeri ilave edip, şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Unu ve limon rendesini de ekleyip biraz çırptıktan sonra yumurtaları teker teker ilave edip fazla köpürtmeden karıştırıyoruz. Daha sonra buzdolabından kalıbımızı çıkarıp tabanın üzerine bu karışımı döküyoruz. Fırını 165 dereceye ısıttıktan sonra fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kaba su koyuyoruz ki fırının içinde su buharı oluşsun ve cheesecakede çatlama olmasın mümkün olduğunca. Bu şekilde cheesecake hafifçe kızarmaya başlayana dek, yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz ve fırını kapatıp, kapağını açmadan cheesecake’i içinde soğutuyoruz.
Üzeri için vişneleri bir tencereye alıyoruz. Üzerine şekeri (şekerin miktarını damak tadınıza göre ayarlarsanız daha iyi olur) ve suda ezdiğimiz nişastayı ilave edip kısa bir süre kaynatıyoruz. Vişneli karışım iyice soğuduktan sonra cheesecake’imizin üzerine yayıyoruz ve cheesecake’i buzdolabına kaldırıyoruz. Bu şekilde 1 gece beklerse ertesi gün çok daha lezzetli olacaktır (aslında buzdolabında ne kadar dinlenirse o kadar güzel oluyor).

Herkese afiyet, bal, şeker, lokum olsun:))).

38 Responses to “KENDİNİ BULAN CHEESECAKE TARİFİM:)”

  1. Defne Says:

    Aslıcığım, nişanlına seninle geçireceği mutlu ve sağlıklı yaşlar dilerim. Cheesecake müthiş ve bence de çok güzel bir doğumgünü pastası olmuş, ellerine sağlık.

    Sevgiler.

  2. Pembeli'nin Mutfağı Says:

    Aslıcım nişanlının doğum günü kutlu olsun, nice sağlıklı mutlu ve huzurlu yıllar dilerim. Cheesecake güzel olmuş ellerine sağlık.

  3. Tabakta Lezzetler... Says:

    Canım doğum günü için hazırlamış olduğun ( VİŞNELİ CHEESECAKE ) harika olmuş ellerine sağlık.
    Aslı bu arada seni yeni sitem olan http://www.tatilveotel.blogspot.com/ un linklerine ekledim. Sende benim yeni sitemide linklerine eklersen çok sevinirim.
    Sevgiler…

  4. ozleminmutfagi Says:

    merhaba,
    ellerinize sağlık nefis görünüyor..
    “artık bende blogspotçuyum banada beklerim ..”

    sevgiler-özlem

    http://www.sofradakiler.blogcu.com
    http://www.mutfakozlemi.blogspot.com

  5. bocuruk Says:

    Aslıcım,
    Nişanlına seninle birlikte geçireceği nice yaşlar diliyorum. Tarifini deneyeceğim çünkü birkaç denemem oldu bu konuda ama ben tamam oldu diyebileceğim bir peykek yapamadım henüz. Gerçi evde benden başka da seven yok. Ama olsun, yapacağım:))Ellerine sağlık canım. Seni çok öptüm.
    Sevgilerimle…

  6. butterfly Says:

    Defnecim öncelikle, blogunda seni tekrar görmek harika, hoşgeldin:).
    Güzel dileklerin için çok teşekkür ederim:).
    Sevgiler, kocamaan öpücükler:).
    aslı

  7. butterfly Says:

    Pembelicim çok teşekkür ederim:). Tanrı hepimize sevdiklerimizle beraber geçireceğimiz güzel yıllar nasip etsin.
    Sevgilerimle..
    aslı

  8. butterfly Says:

    Perihancım güzel yorumun ve linkimi eklediğin için çok teşekkürler:).
    Ben de senin yeni blogunu ekleyeceğim.
    Sevgilerr;).
    aslı

  9. butterfly Says:

    Selamlar Özlem,
    Öncelikle bloguma hoşgeldiiiin demek istiyorum:). Seni tanımak güzel.
    Siteni linklerime ekleyeceğim ki daha sık görüşelim;).
    Sevgilerimle…
    aslı

  10. butterfly Says:

    Bocurukcum,
    Ne güzel dilekler bunlar, çok teşekkür ederim:).
    Umarım benim tarifimi dener ve memnun kalırsın. Sonucu çok merak ediyorum (gerçi benim denemelerimin en başarılı finali oldu bu tarif:)).
    Sevgiler, öpücükleeer:).
    aslı

  11. Tabakta Lezzetler... Says:

    Aslı canım cooooooooooooooooooooooooooooook teşekkür ediyorum.
    Sevgiler…

  12. butterfly Says:

    Perihancım, ne demek, zevkle:).
    Sevgiler..
    aslı

  13. ebrulitatlar Says:

    Aslı’cım nişanlının doğumgünü kutlu olsun canım. Cheesecake pastasıda nefis olmuş.Vişnelerin görüntüsüne bayıldım. Evliliğinizde hep böyle tatlı geçsin inşallah. Öpüyorum, sevgiler..

  14. esra(büyüleyenmutfak) Says:

    merhaba;

    canımcım senin bu cheesecake görüntüsüyle bende kendimi buldum :) :):):)

    nefis bişey ellerine sağlık

    sevgiler

  15. butterfly Says:

    Ebrucum çok teşekkür ederim:). Umarım güzel temennilerin gerçek olur..
    Sevgilerimle:).
    aslı

  16. butterfly Says:

    Esracım çok teşekkür ederim. Cheesecake’im pek artistik pozlar verdi bana:).
    Sevgileeer canım:)).
    aslı

  17. Hatice Says:

    Aslı’cığım nişanlının doğum günü kutlu olsun, birlikte mutluluk ve sevgiyle daha nice seneler geçirmenizi dilerim…
    cheesecake de süper görünüyor, ellerine sağlık…

  18. Tabakta Lezzetler... Says:

    Bu mübarek günde dilerim hepimizin duaları kabul olsun. İyi kandiller dilerim.
    Sevgiler…

  19. diyalogyemekleri Says:

    sevgili aslı..cheesecake yeni keşfettigim ama çok sevdigim bir lezzet..senin yaptığında harika görünüyor.selamlar.

  20. Tijen Says:

    Kutlu mutlu yıllar ve de tabii afiyet olsun!

  21. butterfly Says:

    Haticecim güzel dileklerin için çok teşekkür ediyorum.
    Güzel bir haftasonu dileklerimle:).
    Sevgiler..
    aslı

  22. butterfly Says:

    Perihancım senin de kandilin mübarek olsun canım.
    Sevgilerimle..
    aslı

  23. butterfly Says:

    Süheylacım cheesecake ile tanıştım tanışalı ben de bayılıyorum:).
    Güzel kelimelerine çok teşekkürler.
    Sevgileeeer:)..
    aslı

  24. butterfly Says:

    Tijencim çok çoooook teşekkürler.
    Ben de sana şeker tadında bir haftasonu diliyorum:).
    Sevgileeer..
    aslı

  25. Selen Says:

    Bundan sonraki yeni yaşları karı-koca ve mutlu kutlamanız dileğiyle Aslıcım, öpüyorum

  26. butterfly Says:

    Ayy Selencim bu ne güzel bir dilek böyle:), inşallah mutlu sağlıklı yıllar geçiririz hepimiz sevdiklerimizle birlikte..
    Sevgiler canımcım:).
    aslı

  27. serinmavi Says:

    mutlu yıllar diliyorum nişanlına…Eline sağlık cheesecakeler süperr görünüyor…Selamlar………..

  28. butterfly Says:

    Serinmavicim çok teşekkür ediyorum güzel yorumun için.
    Sevgilerimlee:)
    aslı

  29. Pastacı Kız Says:

    Aslıcım bence harika bir seçim yapmışsın görüntüsü harika olmuş ellerine sağlık.Nişanlının da dpğum gününü kutluyorum sevgiler selamlar.

  30. butterfly Says:

    Pastacı Kız, çok teşekkür ederim:), cheesecake’i bir de böyle tek kişilik porsiyonda denemek istedim, hem de günün anlamına uygun oldu:).
    Sevgilerimle…
    aslı

  31. bocuruk Says:

    Aslıcım,
    Yaptım cheesecake tarifini. Çok lezzetli oldu. Evdekiler beğendiler bu defa. Eşim “bak bu sefer çok güzel olmuş” dedi. Ama kalıbı büyük kullandım sanırım seninkinden daha ince oldu. Yine de nefisti. Teşekkürler canım:))
    Sevgilerimle…

  32. butterfly Says:

    Bocurukcum tarifimi deneyip memnun kalman beni çok sevindirdi:).
    Ben cheesecake’in bir kısmını küçük kalp kalıba koyduğum için kalanını da küçük bir kelepçeli kalıba koydum (tam ölçüsünü bilmiyorum ama 18 cm’lik olabilir). Bu benim şimdiye kadar yaptığım en yüksek cheesecake oldu ama bu sadece kalıp seçiminden kaynaklanıyor. Önce yaptıklarım da hep ince olurdu ama tadı yine güzel olurdu. Oyüzden sadece görsellik için daha küçük bir kalıp kullanıp istediğin sonuca varabilirsin canımcım.
    Senin de ellerine sağlık:). Çok öpüyorum.
    aslı

  33. SeiNeB Says:

    bu pasta çok güsel gösüküoo.bir cheescakesever olarak tarifini aldım hemen , anneme yaptıracağım : )ellerinise sağlık ..çok güzel bir hediye bu…benim doğumgünümde biri böyle bi pasta hediye etse çok mutlu olurdum : )

  34. butterfly Says:

    Sevgili Seineb,
    Yazdığın güzel sözler için çok teşekkürler:). Umarım tarifi dener ve seversiniz.
    Sevgiler;).
    aslı

  35. zynp Says:

    merhabalar.bu labne kaç gr acaba şimdiden teşekkürler.

  36. butterfly Says:

    Zynp benim kullandığım Pınar’ın küçük boy labne peyniri (sanırım 200 gr).
    Sevgiler..
    aslı

  37. Pinar Says:

    Aslı Hanım,

    Vişneli cheesecake tarifinizi denedim ve gerçekten çok memnun kaldım. Hem çok lezzetli hem de krempeynirli versiyonlara göre oldukça hafif oldu. Teşekkür ederim.

  38. butterfly Says:

    Pınar Hanım asıl ben çok teşekkür ederim tarifimi deneyip güzel yorumlarınızı benimle paylaştığınız için..
    Ben genelde bütün tariflerimi mümkün olduğunca hafif hale getirmeye çalışıyorum. Normalde cheesecake, içindeki peynir yoğunluğuyla cesaret edilemeyen bir tatlıdır, benim için de öyleydi ama süzme yoğurt da kullanarak hafifleştirmek mümkün oldu.
    Tekrar çok teşekkürler:).
    Sevgiler..
    aslı

Leave a Reply