DÜĞÜN ÇORBASI
Yağmurlar devam ederken, yaz sıcağını tam olarak hissedememişken hala çorba içmeyi seviyorum ben:).
Şimdi vereceğim tarif de işyerimizdeki yemeklerimizi yapan Yüksel Usta’ya ait. Bu çorbayı hepimiz çok seviyoruz. Ben de hem evde yapabilmek için hem de bu güzel tarifi sayfamda paylaşabilmek için tarifini istedim Yüksel Usta’dan. O da sağ olsun ayrıntılı şekilde yazıp verdi bana tarifi..
Yüksel Usta’ya buradan da tekrar teşekkür edip, “ellerine sağlık” demek istiyorum.
İşte Tarifi:
DÜĞÜN ÇORBASI:
Malzemeler:
100 gr yağsız dana eti
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet orta boy domates
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
ince kıyılmış dereotu
Yapılışı:
Eti suya alıp iyice yumuşayana dek haşlıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya alıyoruz. Soğuyan eti zar büyüklüğünde doğruyoruz (ben liflerine ayırarak yaptım). Eti haşladığımız suyu süzdürerek bir tencereye alıyoruz, gerekirse biraz daha su ekliyoruz, kaynatıyoruz. Kaynayan suya doğranmış etleri ilave ediyoruz. Başka bir kapta yoğurdu ve unu koyup bir çırpma teliyle hiç topak kalmayıncaya kadar karıştırıyoruz. Bu karışıma et suyundan azar azar ilave edip karıştırarak karışımı tamamen kaynayan suya ekliyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Çok da fazla kaynatmadan ocağın altını kapatıyoruz (çok kaynarsa yoğurt kesilebilir). Diğer yanda bir tavaya kabuğunu soyup minik küpler halinde kestiğimiz domatesi alıp tereyağında bir süre soteliyoruz, toz biberi de ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Daha sonra domatesleri de çorbaya ilave edip karıştırıyoruz. Bir tutam da ince kıyılmış dereotu ekleyip karıştırdıktan sonra servis yapıyoruz..
Afiyet Olsun:).
Konumuzdan bağımsız ama paylaşmak istediğim bir fotoğraf daha var:). Dolapta yazlık-kışlık kıyafetleri düzenlerken, hiç giymediğim, dolabından çoktandır durup duran uzun kollu bir tshirtümün olduğunu fark ettim. Biraz boş zamanım da vardı. O tshirtü, kolsuz bir bluz haline getirdim.
İşte aşağıda bluzun önceki ve sonraki halleri mevcut:
Kısaca anlatmam gerekirse; bluzun alt kısmından 2-3 cm’lik bir kısmı kesip açtım, bir bant oluşturdum. Bandın ortasından teğel geçip ipi çekerek büzgü oluşturdum, pileli bir bandım oldu. Bu bandı bluzun yakasına diktim. Tshirtün kollarını da kesince, kolsuz, yazlık, şık bir bluzum olmuş oldu:).
