KRİSTAL KELEBEK

Bu kekin tarifini yayınlayacakken yorumlar kısmında Sevgili Nurcan’ın davetini gördüm. Birkaç gündür arkadaşların sayfalarında görüyordum “Porselen Demlik Çay Etkinliği” başlığını, tam olarak keşfedememiştim. Tarif de tam denk gelince geçen gün annemin denediği bu kek tarifiyle etkinliğe katılabilirim diye düşündüm.

Öncelikle etkinlik başlığının bana hissettirdiklerinden söz edeyim birkaç kelime ile;

ÇAY bütün içecekler içinde bambaşka bir yere sahiptir benim için. Sabah kahvaltı öncesi, kahvaltıda, sonrasında, öğlen yemeğinden sonra, çalışırken ikindi vakitlerinde, akşam yemeğinden sonra hep sıcak bir bardak çayın hayali gelir gözümün önüne..Bizim evde çaydanlık her zaman fokurdar nitekim…Tamam, kabul, ben tam bir çay tiryakisiyim:). Porselen demlikte demlenen çayın ise keyfine doyulmaz..Öyleyse bu kez çayımızın yanına etkinlik tarifleri eşlik etsin..

Davet için teşekkürler Nurcan.

KAKAOLU SÜTLÜ KEK

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un (ben tam buğday unu kullandım)
1 su bardağı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 paket kabartma tozu

üzerine:
1 su bardağı süt

Yapılışı:

İlk olarak; yumurtalarla şekeri iyice çırpıyoruz. Daha sonra yağı, unu, nişastayı, kakaoyu, kabartma tozunu ve fındığı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yağlanmış bir borcam kaba ya da kek kalıbına karışımı döküp, 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişiriyoruz. Kek pişince sıcakken üzerine 1 bardak soğuk sütü döküp iyice içine çekmesini bekliyoruz.
Afiyet olsuuuuun:).

Not:

• Bu kekin dokusu çok farklı, çok güzeldi, sanırım bu içindeki nişastayla ilgili
• Ben evde olan malzemeleri düşünerek çikolatalarla servis yaptım. Ama eğer kaymaklı dondurma ile servis edilirse çok daha güzel olacağını düşünüyorum.

Bir gün böyle bir nedenle bir başlık açacağımı, kelimelerimi hüznümü anlatsın diye kullanacağımı tahmin edemezdim hiç….
Dün gece Zerrin’in sayfasında öğrendim acı haberi. İnanamadım…İnanmak istemedim…..
Bizi birbirimize bağlayan blog sayfalarımız tanıştırmıştı beni o güzel kadınla, neşeli, cıvıl cıvıl Esra ile…Yine blog sayfalarından öğrendim vedasını. Çok üzüldüm, çok…
Bana tatlı tatlı mesajlar bırakır, yorumlar yapardı..Kelimeleriyle yüreğime dokunurdu adeta…
Bu veda çok erken oldu be Esra’cım:(……
Rahat uyu güzel kadın, mekanın cennet olsun.
Seni çok sevdim ben.

(Esra için bir de taziye defteri oluşturulmuş. Burdan ulaşabilirsiniz.)

Geçenlerde evde lor yapma denemesinde bulundum. Sonuçtan özellikle annem ve ben çok memnunduk, kahvaltıda da bol bol yedik. Babam, lor peyniri tuzsuz olduğundan kahvaltıda yemeyi pek tercih etmedi. Ama ben ne yaptım ne ettim peynirimi ona bir şekilde yedirmeyi başardım, hem de “oo bu müthiş olmuş” yorumlarıyla:). Nasıl mı? Cevizli-Lorlu Kurabiye şeklinde:).

Daha önce lorun kurabiyeye çok yakıştığını duymuştum ama denemeyi hiç düşünmemiştim, demek ki bunun için loru benim yapmam lazımmış. Tarifinde benim genel yaptığım kurabiye hamuru malzemelerini kullandım, yalnız yağını daha az tuttum çünkü gerekli kıvamı lorun vereceğini düşündüm. Gerçekten de öyle oldu, puf puf kabaran yumuşacık kurabiyelerim oldu:).
Kurabiyede dışardan satın alabileceğiniz tatlı loru kullanabileceğiniz gibi siz de benim gibi kendi lorunuzu yapıp onu kullanabilirsiniz. Bana loru nasıl yapacağımı annem anlattı, o kadar basit ki; bunun için tek yapmanız gereken sütü limon suyu ile kestirmek. Annem bana tam bir ölçü vermedi ama ben 2 kilo süte yarım çay bardağından biraz az limon suyu kullandım. Sütü ocakta iyice ısıttım, kaynamadan hemen önce içine limon suyunu döktüm ve kaynattım. Zaten süt kesilip, lor olarak hemen alta çöküyor. Bütün çökelme bitince ocağın altını kapatıp o şekilde soğumaya bırakıyoruz. Sonra ben ince bir tel süzgeçte lorun suyunu iyice süzdürdüm ve lorum hazırdı. Bu peynir çok uzun süre dayanmadığından taze taze tüketmek gerekiyormuş.

İşte kurabiyemin tarifi de böyle:

CEVİZLİ-LORLU KURABİYE

Malzemeleri:

300-350 gr tatlı lor peyniri
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
aldığı kadar un (ben tam buğday unu kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

üzeri için:
iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Bir yoğurma kabında 1 yumurta ve diğer yumurtanın sarısını (beyazını üzerine sürmek için ayırıyoruz), toz şekeri, tereyağı ve lor peynirini iyice karıştırıyoruz. Bu karışımın üzerine kabartma tozunu, vanilyayı ve azar azar unu ilave ederek yoğuruyoruz, sonuçta ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde etmeliyiz. Bu sırada fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp, üzerini yumurta akına ve cevize batırıp tepsiye diziyoruz. Kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun:).