KRİSTAL KELEBEK

Geçenlerde yemek defterimizi (aslında annemin defteri ama bende o konuda bir sahiplenme söz konusu, çünkü yılların birikimi var içerisinde:)) karıştırırken içinde annemin arkadaşı Ayşe Abla’nın bir tarifini buldum.

Şaşkınlık içinde “aa, biz bu tarifi denememiştik ki” dedim. Tamam bu cümlenin asıl altında yatan benim mutfak olayına son zamanlarda zaman ayıramayışım, yani tembelliğim olabilir ama tarif yazılı minik not kağıtlarını bünyesine alıp saklayan, bulmamızı engelleyen tarif defterinin hiç mi kabahati yok canııım:)?

Tarifi görür görmez hemen denemeye koyuldum. Hazırlama ve pişme dahil 20 dakika sürdü leziz mi leziz Hindistan Cevizli tarta kavuşmam. Ve çok daha önce denemeliymişim dedim kendi kendime.

Eğer son anda geleceklerini haber aldığınız misafirlerinize tatlı bir sürpriz yapmak isterseniz bu tarif tam biçilmiş kaftan. Ben bu tür durumlar için tarifi hafızama kazımayı düşünüyorum şahsen:).

Ayşe ablacım bu güzel tarif için çok teşekkürler..Başka güzel tariflerini de sabırsızlıkla bekliyoruz:).

İşte tarifi:

HİNDİSTAN CEVİZLİ TART

Malzemeleri:

1,5 çay bardağı Hindistan cevizi

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1 çay bardağından bir parmak az şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

not: ben büyük çay bardağı kullandım

Yapılışı:

Bir kapta Hindistan cevizini, dövülmüş cevizi, şekeri, sıvıyağı ve yumurtayı iyice karıştırıyoruz. Kakaolu, iki katlı bir pasta kekinin (marketlerde satılanlardan) sadece tek katını alıp, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyuyoruz. Hindistan cevizli karışımı kakaolu kekin üzerine iyice sürüyoruz. Önceden 180C°’ye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz (yaklaşık 15 dk.). Ilıkken ya da soğuyunca dilimleyerek servis ediyoruz.

Çok uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti “Kalp Şeklinde Çilekli bir Tart”. Zaten bu ne yapacağını belirleme işi hallolunca gerisi kolay oluyor. Sadece tartımı yapım zamanlarım hayli yoğun bir döneme denk geldi. Bu yüzden ben tart hamurumu ilk gün yoğurup kalıba yerleştirip buzdolabına kaldırdım. Ancak ertesi gün pişirebildim. Kreması ve süslemesi ise bir diğer güne sarktı. Normalde hepsi birkaç saatte yapılacak bir tarif.  

İşte tarifi:

ÇİLEKLİ TART

Malzemeleri:

Tabanı için:

2.5 su bardağı un (ben yine tam buğday unu kullandım)

3 yemek kaşığı tereyağı (soğuk olacak)

yarım su bardağı pudra şekeri

1 fiske tuz

1 yumurta

Kreması için:

3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
yarım su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

üzerine:

çilek

1 paket Dr. Oetker tart jölesi

Yapılışı:

Tereyağını, şekeri, tuzu ve unu bir karıştırma kabında biraz yoğuruyoruz. Daha sonra yumurtayı da ekleyip pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabı poşetine alıp yarım  saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Daha sonra hamuru alıp merdaneyle tart kalıbından 3-4 santimetre daha büyük olacak şekilde açıyoruz. Hamuru yağlanıp unlanmış tart kalıbına bastırarak yerleştiriyoruz. Hamurun kenar yüksekliği kalıbın kenarları yüksekliğinde olacak. Yerleştirdiğimiz hamura çatalla delikler açıp buzdolabına koyuyoruz ve 1-2 saat daha dinlendiriyoruz (benimki mecburen 1 gün kadar dinlendi:)). 180 dereceye ısıtılmış fırında buzdolabından çıkardığımız tart hamurunu üzeri iyice pembeleşene dek pişiriyoruz. Pişen tart hamurunu fırından çıkartıp soğutuyoruz.

Diğer yanda vanilya hariç diğer bütün krema malzemelerini bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Krema kaynayıp kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatıp vanilyayı ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak kremayı da soğutuyoruz. Soğuyan kremayı tart tabanına yayıp üzerine çilekleri diziyoruz. Tart jölesini üzerindeki tarife göre yapıp çileklerin üzerine azar azar akıtıyoruz (tart hemen yenecekse jöle kullanmaya gerek olmayabilir).

Tartı buzdolabında soğutup, dinlendirip (inanın ben şu tart kadar dinlenemiyorum:)) servis ediyoruz.

Afiyet olsun:).

Alttaki resimdeki ise bir pazar kahvaltısı için yaptığım yumurtalı ekmekler. Bunun için bir yumurtayı çırpıp içine biraz tuz ve susam serptim. Şekilli kestiğim tost ekmeklerini yumurtaya iyice bulayıp çok az zeytinyağı dökülmüş tavada kızarttım. Tadı müthişti, görüntüsü de çok şirin:).