KRİSTAL KELEBEK

Son verdiğim Karides Güveç tarifinden sonra kendimizi şımartmaya leziz mi leziz bir tatlı ile devam edelim…

Bugün vereceğim tarif annemin arkadaşı, adaşım, Aslı Ablama ait. Geçen ay onların gününe katılınca, hamarat bayanlarla bir araya gelme fırsatını birbirinden güzel tarif alışverişleri yaparak değerlendirdim:). Bu tarif de onlardan biriydi.

Annem bu güzel Browni’yi daha önce Aslı Abla’nın sunumuyla tatmış, bana da ne kadar nefis bir kek olduğunu anlatmıştı. Hafta sonu annem tarifi uygulamış, bize de tatması düşmüştü:). Abartısız söylüyorum ki benim hayatımda yediğim en güzel Browniydi bu.

Belli ki bu tarif bizim evin başucu tariflerinden birisi olacak ve mutfağı sık sık nefis çikolata kokuları saracak…

Canım Aslı ablama bu güzel tarifi için çok teşekkür ediyorum ve böyle nefis tariflerinin devamını sabırsızlıkla beklediğimi de belirtmek istiyorum:).

İşte Tarifi:

PORTAKALLI BROWNİ

Malzemeleri:

6 adet yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ+süt karışımı(bardağın 2/3′ü sıvıyağ, kalanı süt olacak)

2 portakalın kabuğunun rendesi ve suyu

1 su bardağı+1 kahve fincanı un (tam buğday unu kullandık)

5-6 dolu yemek kaşığı kakao

2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Çikolata (evde hangi çeşit varsa, ne çeşit çikolata istenirse kullanılabilir, benim tavsiyem bitter çikolata olacaktır. Miktar yine isteğe bağlı ama en az 100 gr. kadar diyebiliriz)

Yapılışı:

Öncelikle yumurtalarla şekeri, şeker eriyene kadar mikserle iyice çırpıyoruz. Yağ-süt karışımını, portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Daha sonra unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz. 

Diğer yanda dörtgen bir fırın kabını (biz fotoğraftaki cam fırın kabını kullandık) yağlıyoruz. Kek karışımının yarısını yağlanmış kaba döküyoruz, üzerine elimizle ufak parçalara ayırdığımız çikolataları serpiştiriyoruz (biz bitter çikolata kullandık). Daha sonra kalan kek hamurunu çikolataların üzerine döküyoruz. En üste biraz daha çikolata serpiştiriyoruz (bu aşamada damla çikolata kullandık).

Önceden 180Cº’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz (yaklaşık yarım saat kadar).

Pişen keki fırından alınca ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine kağıt havlu ve onun da üzerine temiz bir mutfak havlusu örtüp dinlendirmeye bırakıyoruz. Bu şekilde ılımasını sağladığımız keki ister ılıkken, istersek soğuyunca servis ediyoruz. Servis yaparken yanına bir top da vanilyalı dondurma eşlik ederse çok da güzel olur, benden söylemesi:)).

Afiyet olsun:).

Bugün bu mini mini, mis gibi fındık kokan, içinde tatlı bir sürpriz de barındıran keklerim hepimize neşe versin; hem görüntüsüyle hem de tadıyla…Tıpkı bulutların arkasında saklanmaktan vazgeçip ara ara bize yüzünü gösteren şu bahar güneşi gibi:)..

FINDIKLI KAKAO KREMALI MİNİ KEKLER

Malzemeleri:

4 adet yumurta

yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı fındık

2,5 su bardağı un (ben yine tam buğday unu kullandım)

istenilen miktarda kakaolu fındık kreması (oda sıcaklığında) (ben Nutella kullandım)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Öncelikle fındıkları robotta un gibi olacak şekilde öğütüyoruz. Diğer yanda, bir karıştırma kabında, yumurtalarla şekeri, şeker eriyene kadar güzelce çırpıyoruz. Daha sonra yağı, sütü, çekilmiş fındığı, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Kek karışımını minik kek kalıplarının içine koyduğumuz kağıt kalıplara pay ediyoruz. Kağıt kalıpların üzerinde birer parmak kadar kabarma payı bırakıyoruz. Daha sonra oda sıcaklığındaki kakaolu fındık kremasını her bir kek hamurunun tam ortasına birer tatlı kaşığı kadar koyuyoruz.

Kalıplardaki hamuru fazla karıştırmadan, kremaların üzerini hamurla hafifçe örtüyoruz (böylece krema hamurun içinde kalacak). Önceden 175Cº’ye ısınmış fırında kekler kabarıp kızarana dek (20-25 dakika kadar) pişiriyoruz.

Afiyet bal şeker olsun:).

Bu sene Ankara’da sabit hayata geçmem biraz zaman aldı:). Bayramdaki tatili fırsat bilip bu kez; Frankfurt, Strasburg ve Zürih’i kapsayan bir geziye katıldım. Yine yepyeni kültürler ve mutfaklar tanıma şansı elde ettim. Bol bol yürüyüp, tarihi yapıları, doğal güzellikleriyle bu üç kenti gezip görme şansım oldu. Ailemle katıldığımız bu gezide yine birbiriden değerli insanlarla tanıştım. Çok güzel zamanlar geçirdik birlikte.

Kısacası ben bu sene yine leyleği havada gördüm:)..Neyse artık güzel Ankara’mdayım. Bugün hava puslu, canı istedikçe biraz kar atıştırıyor. Günlerdir süren ayaz biraz kırılmış gibi. Bakalım Ankara bembeyaz yorganını ne zaman örtünecek?

Kar’ı sıcacık evin camından seyretmek güzel de insanın aklı hep evsiz, üşüyen, sıcak bir ortam hasreti çeken insanlara gidiyor. Özellikle Van’da incecik muşamba çadırlarda ısınmaya çalışan insanları düşünmeden edemiyorum. Allah hepsinin yardımcısı olsun. İşte bu yüzden hiçbir neden sevdiremiyor bana kışı. Her mevsimin güzelliği vardır derler genelde ama ben tüm kış boyunca baharın yolunu gözleyenlerdenim…

Baharın hayaliyle yudumlayacağım sıcacık bir bardak çayıma eşlik eden bir kek tarifi vermek istiyorum şimdi. Bu tarif abimin eşi, canım yengemden:). Aslında o benim kardeşim gibi, “yenge” diye buraya yazmak tuhaf geldi şimdi:)..

İlk olarak bu minik keklerden onların evinde yediğimde tadı damağımda kalmıştı doğrusu. Keki ısırınca yoğun çikolata tadı uzun süre damağınızda yer eden cinsten..Ben de hemen tarifini istedim tabi:). Sağ olsun yengecim de uzun uzun ayrıntılı şekilde yazarak verdi bana tarifini. Ben de hemen evde uyguladım tabi, hem de peş peşe iki kez:). Bütün ev halkı bayıldı bu keklere.

Canım kardeşime buradan da çok teşekkür ediyorum ve bu güzel tariflerinin devamını bekliyorum:)).

İşte Tarifi:

BOL ÇİKOLATALI KEKCİKLER

Malzemeleri:

200 gr. Bitter çikolata

200 gr. Tereyağı (ben 150 gr. kullandım)

2 çay bardağı dövülmüş ceviz (aida çay bardağı)

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı elenmiş un (aida çay bardağı)

1 adet vanilya

1 kahve fincanı kakao

yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

Öncelikle fırını 180C˚’ye ısıtıyoruz. Çikolata ve tereyağı ısıya dayanıklı bir kaba koyuyoruz. Bu kabı, ocak üstünde, içinde 3-4 cm. su olan bir tencereye oturtup çikolata ve tereyağı karıştırarak eritiyoruz (benmari usulü eritme). Kaynamadan ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.

Diğer yanda bir başka kapta yumurta, şeker ve vanilyayı çırpıyoruz. Çikolata-tereyağı karışımını, cevizi, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ilave edip bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz.

Kek karışımını küçük kağıt kek kalıplarına paylaştırıyoruz. (Benim küçük kek kağıtlarımla 30 adet çıktı.) Fırın tepsisine kekleri dizip pişiriyoruz (yaklaşık 20 dakika kadar). Kürdan testi ile kontrol edip pişen kekleri fırından alıyoruz. İstersek ılıkken (ki o zaman browniye benziyor:)) istersek de soğuk olarak servis ediyoruz.

Not: Kekler pişerken oldukça fazla kabarıyor (aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi). Pişirmenin ilerleyen anlarında bu kabarıklık biraz sönüyor ama sonuçta içi sünger gibi bir kek oluyor.

Afiyet olsun:)….

Geçenlerde yemek defterimizi (aslında annemin defteri ama bende o konuda bir sahiplenme söz konusu, çünkü yılların birikimi var içerisinde:)) karıştırırken içinde annemin arkadaşı Ayşe Abla’nın bir tarifini buldum.

Şaşkınlık içinde “aa, biz bu tarifi denememiştik ki” dedim. Tamam bu cümlenin asıl altında yatan benim mutfak olayına son zamanlarda zaman ayıramayışım, yani tembelliğim olabilir ama tarif yazılı minik not kağıtlarını bünyesine alıp saklayan, bulmamızı engelleyen tarif defterinin hiç mi kabahati yok canııım:)?

Tarifi görür görmez hemen denemeye koyuldum. Hazırlama ve pişme dahil 20 dakika sürdü leziz mi leziz Hindistan Cevizli tarta kavuşmam. Ve çok daha önce denemeliymişim dedim kendi kendime.

Eğer son anda geleceklerini haber aldığınız misafirlerinize tatlı bir sürpriz yapmak isterseniz bu tarif tam biçilmiş kaftan. Ben bu tür durumlar için tarifi hafızama kazımayı düşünüyorum şahsen:).

Ayşe ablacım bu güzel tarif için çok teşekkürler..Başka güzel tariflerini de sabırsızlıkla bekliyoruz:).

İşte tarifi:

HİNDİSTAN CEVİZLİ TART

Malzemeleri:

1,5 çay bardağı Hindistan cevizi

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1 çay bardağından bir parmak az şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

not: ben büyük çay bardağı kullandım

Yapılışı:

Bir kapta Hindistan cevizini, dövülmüş cevizi, şekeri, sıvıyağı ve yumurtayı iyice karıştırıyoruz. Kakaolu, iki katlı bir pasta kekinin (marketlerde satılanlardan) sadece tek katını alıp, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyuyoruz. Hindistan cevizli karışımı kakaolu kekin üzerine iyice sürüyoruz. Önceden 180C°’ye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz (yaklaşık 15 dk.). Ilıkken ya da soğuyunca dilimleyerek servis ediyoruz.

Haftalar birbiri ardına geçip bitiyor. Pazartesiye geldik derken bir hızla haftasonu oluveriyor ve yine aynı hızla geride bırakıyoruz hafta sonlarını, tadına doyamadan.

Yapacaklarıma yetişememenin kabahatini hep de hızlı akan zamana yüklememem lazım belki de.. “Yapılacaklar listem” mahzun mahzun bana bakarken yetişemediğim onca maddesine yenilerini ekliyorum her gün. Belki biraz işlerin üst üste gelişi, belki enerjisizlik, zamanın temposuna yetişemememin nedeni ama bir yandan bakıyorum boş durduğum da yok…

İlk baharda mevsime attım kabahati, eh şimdide son bahar olsun suçlusu:). Velhasıl, bu mevsim geçişleri bana pek yaramıyor sanırım. Biraz enerji, biraz daha motivasyon, işte bana asıl gereken bu:)).

Blogum da nasibini alıyor tabi bu durumdan, eskisi kadar sık güncellenememesinin nedeni de bu. Olsun, geç olsun da güç olmasın dimi:). Sağlığımız yerinde olsun, huzurumuz bozulmasın da her iş yetişir, yapılacak her şey zamanı gelince mutlaka yapılır. Çok iyimser gördüm kendimi:).

Öyleyse bir de tarif verelim şimdi; bol çikolatalı, kakaolu, buram buram çikolata kokan bir kek tarifi. Malzemede süt bol tutulduğu için içi hafif nemli, tam da bu kıvamda kek sevenlere hitap edecek tarzda. Benim gibi enerjiye ihtiyaç duyanlara da çok iyi gelecek bir kek:).

İşte Tarifi:

ÇİKOLATALI ESMER KEK

Malzemeleri:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

2 su bardağı süt

3 silme yemek kaşığı kakao

80 gr. bitter çikolata (parçalanmış)

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 bardak, ben tam buğday unu kullandım)

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Öncelikle yumurtalarla şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz. Daha sonra sıvıyağı, 1 su bardağı sütü, unu ve kabartma tozunu sırasıyla ekleyip mikserle iyice karıştırıyoruz. Diğer yanda, bir kap içinde kalan bir bardak süte, kakaoyu, parçaladığımız çikolatayı ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırıyoruz. Bu kakaolu, çikolatalı karışımı da kek hamuruna ilave edip mikserle çırpıyoruz. Kek karışımımızı yağlanmış kalıba döküp, önceden 180Cº’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz (kürdan testi ile pişme durumunu kontrol ediyoruz).

Afiyet Olsun:).

Geçen haftasonu için bir şenlik duyurusu yapmıştım; Ankara-Kuğulu Park’ta Kavaklıderem  Derneğinin gerçekleştirdiği bir şenlikti bu. Ve bu sene Ankaralı blog yazarlarının da bu organizasyona davet edilme kısmını Acemi Aşçı blogunun sahibi İpek Hanım üstlenmişti. Sağ olsun beni de bu konuda haberdar etmişti.

Cumartesi günü kısa süreli de olsa uğrayabildim şenliğe. O güzel ortamda birbirinden renkli standlar kurulmuştu. İpek Hanım’ı hemen tanıyıp yanına gittim, kendisi de beni güler yüzüyle karşıladı:). Masalarında birbirinden leziz yiyecekler vardı. Ben de tarçınlı, üzümlü, cevizli mini keklerimle ufak da olsa bir katkıda bulunmak istedim.

İpek Hanım’a tekrar güler yüzü, nazik daveti ve emekleri için teşekkür ediyorum. Onu tanıdığım için gerçekten çok mutlu oldum:).

Ve işte benim o gün şenliğe götürdüğüm keklerimin tarifi:

TARÇINLI MİNİK KEKLER

Malzemeleri:

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

2 tatlı kaşığı toz tarçın

aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 bardak, ben tam buğday unu kullandım)

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Yapılışı:

Öncelikle yumurtalarla şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz. Daha sonra sıvıyağı, sütü, unu, bir fiske tuzu, kabartma tozunu ve tarçını sırasıyla ekleyip mikserle iyice karıştırıyoruz. Ceviz ve üzümü de ekleyip karıştırdıktan sonra mini kek kalıplarına (ben kağıt kek kalıpları kullandım) kek karışımımızı paylaştırıyoruz. Önceden 175Cº’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz (yaklaşık 30 dk.).

Afiyet Olsun:)

Geçen Cumartesi yoga dersimden geldikten sonra hayli yorulmuş ve de mayışmış bir haldeydim:)..O durumda iki seçeneğim vardı; ya kendimi kanepenin üzerine bırakacak ve birkaç saat tembellik yapacaktım (ki bunu yaptıktan sonra genelde o günün kalanında benden hayır gelmiyor:)) ya da bir kuvvet kendime cesaret verip uzun zamandır çok da vakit ayıramadığım mutfağa girip bir şeyler yapacaktım.. Biraz zor da olsa ikincisini seçtim ben, çünkü aklımda ertesi gün abimlerin evine giderken onlara kendi yaptığım bir tatlıyı götürmek vardı.

Aslında planım önce kedi dili ile pratik bir pasta yapmaktı. Baktım evde kedi dilimiz kalmamış (gerçi çok sonra dolabın köşesine saklanmış bir paket kedi dili bana sürpriz yapacaktı:)) pastamın kekini de kendim yapmak istedim. Ve hemen aklıma, şeklinden dolayı, kek piştikten sonra ortası çukur kalan tart kalıbım geldi. Evde duran muzları ve mevsimin güzeli çilekleri de kullanacağım meyveli bir pasta yapmak istedim. Ve işte ortaya bu hafif, meyveye doyuran tart-pasta çıkmış oldu:).

İşte tarifi:

MEYVELİ TART PASTA

Malzemeleri:

Keki için:

2 adet yumurta

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1,5-2 su bardağı un (ben tam buğday unu kullandım)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması için:

Yarım litre süt
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

Arası için: 1 adet muz

üzeri için: çilek ve Dr. Oetker tart jölesi

Yapılışı:

Öncelikle kek malzemelerinden yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Daha sonra yağı, sütü ve kuru malzemeleri ekleyip mikserle çırparak bir kek hamuru elde ediyoruz. Yağlayıp unladığımız tart kalıbına kek hamurunu döküp önceden 175C°’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz (15-20dk civarı).

Diğer yanda vanilya haricindeki krema malzemelerini karıştırıp ocakta muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz. Kremayı ocaktan alınca üzerine vanilyayı ekleyip iyice karıştırarak ılımasını sağlıyoruz.

Pişip soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz. Kalıptan dolayı kekin üzerinde oluşan boşluğa öncelikle incecik kestiğimiz muz dilimlerini diziyoruz, muzların üzerine kremayı dolduruyoruz.

En üste de doğradığımız çilekleri diziyoruz. Tarifine göre hazırladığımız tart jölesini bir fırça ya da kaşık yardımıyla çileklerin üzerine sürüyoruz. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabına alıp en az 3-4 saat dinlendirdiğimiz pastayı dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun:).

Hazır havalar düzelmişken, güneş yüzünü göstermeye başlamışken insanı mutlu edecek, çikolatalı bir kek tarifi paylaşmak istiyorum. Üstelik bu kekin diğer keklerden farklı bir özelliği var; tencerede, su buharıyla pişiyor.

Bu pişirme fikrini annemle birlikte televizyondaki Master Chef yarışmasını izlerken gördüm. Oradaki yarışmacılardan biri kekini bu şekilde pişiriyordu. Kekin hamurunun yapım aşamasını seyredemedim, yalnızca pişirme yöntemini görebildim. Kekin çikolatalı olduğunu gördüm bir de. Buharda piştiği için yumuşacık olduğu söylenmişti. Öğrendiğim her ilginç yemek fikri gibi, o gün bunu da deneme ateşi düştü bir kere içime:).

Haftasonu fırsat bulup geçtim mutfağa:). Malzemelerimi kendi kek yapım şeklime göre seçtim. Buharda pişip yumuşak olacağı için ve de içinde yağ niyetine eritilmiş çikolata kullanacağım için hamura fazladan yağ eklemedim. Ceviz çikolatalı keklere çok yakıştığı için içinde mutlaka biraz da ceviz olmalıydı. Biraz ondan biraz bundan derken yine yeni bir tarif çıktı ortaya:). Yalnızca, malzeme miktarını iyi ayarlayamadığımdan biraz fazla kek hamurum oldu benim:). 9 tane top keki iki tencereye sığdırıp, kalan hamuru da dörtgen bir kalıpta, fırında pişirdim (aşağıdaki fotoğraf).

İlk defa denediğim bu pişirme yönteminin başarısız olmasından korkmadım değil. Meğerse umduğumdan çok daha kolaymış. Sadece bir iki noktaya dikkat etmek yeterli. Programda tenceredeki su kaynadıktan sonra 20 dakika tencerenin kapağının asla açılmaması gerektiği söylenmişti, yoksa kekler sönüyormuş. Bir de kapaktaki buhar keklerin üzerine damlamamalıymış, bunun için de ben kapağın içine kağıt havlu döşedim.

Sonuç mu? 20-25 dakikada pişen, buharla piştiği için içi yumuşacık olan ve sünger gibi kabarmış keklerdi:). Bu kekler piştikten sonra ılıkken, yanında vanilyalı dondurmayla brownie niyetine servis edilebilir tarzda. Üstelik brownieye göre de daha az kalorili.

Benim tekrar tekrar yapacağım bir tarif oldu bu. Tüm malzemeyle yaklaşık 15-16 adet top kek çıkar sanırım. Malzemelerin yarısı kullanılarak da daha makul miktarlarda yapmak mümkün elbet:).

İşte tarifi:

BUHARDA PİŞMİŞ ÇİKOLATALI TOP KEKLER

Malzemeleri:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

100 gr. çikolata (ben bitter ve sütlü çikolata karışımı kullandım)

1 su bardağı süt

2 su bardağı un (ben tam buğday unu kullandım)

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 fiske tuz

Yapılışı:

Öncelikle yumurta ve şekeri şeker eriyene dek mikserle karıştırıyoruz. Diğer yanda çikolataları benmari usulü eritiyoruz (yani içinde su kaynayan bir kabın üzerine suya temas etmeyecek büyüklükte başka bir kabın içinde çikolatayı eritiyoruz). Eriyen çikolatayı da yumurtalı karışıma ilave edip çırpıyoruz. Daha sonra kalan malzemeleri de kek karışımına ilave edip iyice çırpıyoruz.

Top kek kağıtlarımız varsa ısıya dayanıklı minik kapların içine yerleştiriyoruz (aşağıdaki resimdeki gibi), eğer yoksa kapları iyice yağlıyoruz. Kek karışımından kapların yarısına gelecek şekilde boşaltıyoruz. Bu kapları geniş bir tencerenin içine diziyoruz (benim iki tencere kullanmam gerekti). Küçük kapların yarısına gelecek kadar tencerelerin içine su dolduruyoruz. Tencerelerin kapağına kağıt havlu döşeyip sıkıca kapıyoruz. Ocağın altını açıp suyun kaynamasını sağlıyoruz. Suyun kaynama sesini duyunca ocağı kısıyoruz. Bu şekilde tencerenin kapağını hiç açmadan (burası önemli) 20 dakika kadar pişiriyoruz (ben emin olmak için 25 dakika tuttum). Daha sonra ocağın altını kapatıp, yine tencerenin ağzını açmadan ılımaya bırakıyoruz.

Kalıplarından çıkarttığımız kekleri istersek ılıkken vanilyalı dondurmayla, istersek de soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun:).

Evi mis gibi kek kokusu sarsın isteyip de; içine mutfakta bulunan ve keke yakışacağı düşünülen her türlü malzeme katılmış bir kek bu. Bol kepçe mantığıyla malzemesi çeşitli tutulduğu için de ben ona “Yok Yok Keki” demeyi uygun buldum:).

Yanında bir fincan kahve ya da çayla şu soğuk günleri şenlendirecek bir kek oldu. Yerken tatların hepsini ayrı ayrı hissetmek mümkün ama tarçın biraz daha ağır basıyor gibi. Bu, benim gibi tarçın lezzetine bayılanlar için birebir ama damak tadına göre malzeme miktarlarıyla oynayıp bambaşka kekler de elde etmek mümkün bu tariften.

İşte tarifi:

YOK YOK KEKİ

Malzemeleri:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı dövülmüş fındık

1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 adet havuç (rendelenecek)

1 tepeleme tatlı kaşığı toz tarçın

1 limonun kabuğunun rendesi

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 bardak, annem tam buğday unu kullanmış)

üzerinin kaplaması için: susam

Yapılışı:

Öncelikle yumurtalarla şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz. Kabartma tozunu ilave edip üzerine sirkeyi döküyoruz. Daha sonra sıvıyağı, sütü, unu, tarçını, rendelenmiş havucu ve limon kabuğunu ve sırasıyla ekleyip mikserle iyice karıştırıyoruz. Ceviz, fındık ve üzümü de ekleyip karışıma yediriyoruz. Kek kalıbını yağlayıp, içine bolca susam serpiyoruz (bu kekimizin dış kaplamasını oluşturacak). Kek karışımını kalıba döküp, önceden 175Cº’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz. (Yaklaşık 45 dakika sürüyor, kürdan testiyle pişme durumunu kontrol ediyoruz).

Afiyet Olsun:).

“Hadi Aslı” dedim bugün kendime.. “İşe güce, hayat telaşlarına kaptırdın kendini tamam da üzerindeki rehaveti atıp yeni bir tarif paylaşma zamanı çoktan gelmiş…” Zira miskinliğin kendi kendine geçmesini beklersem daha çok beklerim:).

Bugün bir kek tarifi paylaşmak istiyorum. Klasik tarçınlı-havuçlu kek benim favorilerimdendir. Onun tarifini daha önce paylaşmıştım. Bugünkü kekimin içinde de havuç var ama baskın lezzet havuç değil, kekin içindeki bol kakao ve ceviz. Havuç bu keke hafif lezzetini ve yumuşak, nemli kıvamını kazandırıyor.

İşte tarifi:

KAKAOLU HAVUÇLU KEK

Malzemeleri:

1 adet yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 adet iri havuç (rendelenecek)

2 tepeleme yemek kaşığı kakao

yarım su bardağı dövülmüş ceviz

1 çay bardağı damla çikolata (ya da kıyılmış bitter çikolata)

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

İlk olarak, yumurtayla şekeri, şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Daha sonra sıvıyağı, yoğurdu ve havuç rendesini ekleyip mikserle iyice karıştırıyoruz. Unu, kakaoyu, cevizi ve kabartma tozunu da ilave edip bir süre daha çırptıktan sonra damla çikolataları ekleyip hafifçe hamura karıştırıyoruz. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına boşaltıp, önceden 175Cº’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz (yaklaşık 45 dakika sürüyor, kürdan testiyle pişme durumunu kontrol ediyoruz).

Afiyet Olsun:).