İRMİK TATLISI
Mayıs ayı belki de yılın en sevdiğim ayıdır…Bunda bu ayda doğmuş olmamın etkisi olabilir belki ama Mayıs’ı en çok; sıcağı, güneşi, artık çiçek açmış ağaçları, mis gibi çiçek kokularını bize doyasıya sunduğu için seviyorum galiba. Ardından güneşin gülümsediği bahar yağmurlarına, yağmurla tazelenen buram buram toprak kokusuna da değinmeden edemeyeceğim tabi..Şimdi dışarıdan cıvıl cıvıl kuşların sesini dinlerken bunları yazmak geldi içimden.
Aslında bu yazının asıl konusu bir tatlı tarifi. Şerbetli tatlı kategorisine girse de bence sütlü tatlı hafifliğinde ve lezzetinde. Bu yüzden diğer tüm şerbetli tatlılardan ayrı bir yere koyuyorum bu tatlıyı gönlümde (gönlüme de niye tatlıyı koyuyorsam:)).
Bir kez yapıp yiyince tekrar tekrar yapma isteği doğuruyor insanda (ya da bunda tatlıyı çok seven bir aile olmamızın payı da büyük olabilir;)).
Uzun lafın kısası çok değişik, hafif ve bir o kadar lezzetli bir tatlı “İrmik Tatlısı”..
İşte Tarifi:
İRMİK TATLISI
Malzemeleri:
4 adet yumurta
3 su bardağı süt
1 su bardağından biraz fazla irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 fiske tuz
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Üzerine:
Fındık
Yapılışı:
İlk olarak şekerle suya 1-2 damla limon suyunu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynatıp şerbeti hazır ediyoruz. Kaynayan şerbeti bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
Diğer yanda bir tencereye sütü, yağı ve bir fiske tuzu koyup kaynatıyoruz. Kaynayınca içine yavaş yavaş irmiği ilave edip sürekli karıştırarak 15 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra bunu da bir kenara alıp ılımasını sağlıyoruz.
Bu arada tatlıların üzerine batıracağımız fındıkları su dolu bir kap içerisine koyup 10 dakika kadar suda beklettikten sonra süzgeçte sularını süzdürüyoruz. Bu püf noktası sayesinde tatlıların üzerine koyduğumuz fındıklar tatlı piştikten sonra dökülmüyor.
İrmikli karışım ılıyınca içine yumurtaları kırıp yoğuruyoruz. Oluşan bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp bir fırın tepsisine diziyoruz. Her tatlının üzerine birer fındık batırıyoruz.
175Cº’ye ısıtılmış fırında tatlıların üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Pişen tatlılara soğuk şerbeti döküp hala ılık olan fırının içine koyuyoruz (fırın çalışmıyor). Tatlıları bu şekilde 10 dakika kadar fırının içinde tutuyoruz bu sayede şerbeti iyice çekmiş oluyorlar.
Şerbetlenen tatlıları soğutuyoruz. İstersek üzerine kaymak ya da dondurma koyarak da servis edebiliriz.
Afiyet Olsun:)
Mayıs 10th, 2013 at 16:21
Ne kadar hoş ne kadar güzel bir tatlı Aslı’cım.. Yapılışı çok değişik geldi bana. Harika görünüyor ellerine sağlık canım..
Mayıs 10th, 2013 at 18:57
Aslıcım tatlı çok lezzetli görünüyor. Ben dondurma olarak alayım lütfen:)) Ellerine sağlık canım
Mayıs 11th, 2013 at 16:44
Kelebeğim;
Nefis bir tatlı offff ya nasıl canım çekti olsa da yesem ellerine sağlık.Bu yaz nasipse Ankara’ya gelmeyi çok istiyorum inşallah o zaman görüşme fırsatımız olur.
Kocaman öpüyorum,seni çokkkk seven Ablan…
Mayıs 13th, 2013 at 13:26
Benim irmik lokmamı andırıyor. sadece fırınlanıyor. Buda çok nefis ellerine sağlık canım. sevgiler yolluyorum
Mayıs 13th, 2013 at 15:51
Hülyacım güzel yorumların için çok teşekkür ederim:). Gerçekten de diğer hamur tatlılarına benzemeyen bir tarif bu, biz çok sevdik:).
Sevgiler..
aslı
Mayıs 13th, 2013 at 15:52
Ebrucum çok teşekkürler..Ben de dondurmalı servisini çok seviyorum:).
Sevgilerimle..
aslı
Mayıs 13th, 2013 at 15:54
Derya ablacım o zaman inşallah Ankara’ya geldiğinde ben sana bu tatlıdan yapıp ikram edeyim:). Ankara’ya geldiğinizde mutlaka haberleşip görüşelim, evimize bekleriz..
Ben de çoook öpüyorum
seni çok seven kelebeğin
Mayıs 13th, 2013 at 15:55
Hilal’cim ben de senin irmik lokması tarifine bakacağım hemen, eminim o da çok lezzetlidir..
Güzel yorumun için teşekkürler canım:).
Sevgiler..
aslı
Mayıs 15th, 2013 at 19:53
İrmikli enfes bir tatlı olmuş
Görüntüsü ye beni der gibi
ellerine sağlık
sevgiler
Mayıs 17th, 2013 at 17:05
Değişik tariflere bayılıyorum, bunu da çok sevdim.İlk fırsatta deneyeceğim,elinize sağlık.
Temmuz 9th, 2013 at 15:59
Oooo neffsi görünüyor,ben hemen bunu deneyeceğim bilesin.Ellerine sağlık Aslı’cığım,hayırlı ramazanlar bu arada.İnşallah daha nice güzel ramazanlara böyle ağız tatlandırıclarla erişiriz..
Temmuz 9th, 2013 at 17:44
Neşeli Günler, Ihlamurcum güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim:).
Sevgiler:).
aslı
Temmuz 9th, 2013 at 17:46
Zeynepcim güzel yorumun için teşekkürler:). Şimdiden senin de ellerine sağlık, eminim seninkiler daha da güzel olacaktır;).
Sana da hayırlı Ramazanlar canım.
Sevgiler:).
aslı
Ekim 4th, 2013 at 10:43
sitenizi çok beğendim ,değişik tarifleriniz var. bu tatlıyı dün yaptım siz 4 yumurta demiştiniz. ben 2 koymama ragmen tatlı felaket yumurta kokuyordu . neden acaba?
Ekim 4th, 2013 at 14:40
Derya hanım öncelikle site hakkında güzel düşünceleriniz için teşekkür ederim. Bu tatlıyı yapalı oldukça zaman oluyor ama hatırladığım kadarıyla yumurta kokusu olmamıştı ben yaptığımda. Bu tatlının hamurunun yapılma şeklini ben şu hamuruna (ekler, profiterol hamuru) benzetiyorum, onda da bu miktarlarda yumurta konulur. Belki ben yumurta kokusuna o kadar hassas olmadığım için farketmemiş olabilirim ama tatlıyı yiyenlerden de o şekilde bir yorum almadım. Bilemiyorum sizin tatlınızda neden öyle bir koku oldu.
Tarifi deneyip, fikirlerinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim.
Sevgiler…
aslı